Rose Tteokbokki di Jakarta: Resep Tiga Generasi Keluarga di Balik ESSEL IDN

 


Halo, saya Song Hyejin, pengelola ESSEL IDN, brand Korean food yang menghadirkan gimbap dan tteokbokki di Jakarta, Bali, serta berbagai kota di Indonesia. Saya ingin memperkenalkan makanan Korea yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki cerita dan kehangatan keluarga.

Hari ini, saya ingin berbagi cerita tentang asal-usul Signature Rose Tteokbokki ESSEL.

Bermula dari Masakan Ibu Saya



Cerita makanan ESSEL dimulai dari ibu saya, Won Young Ae.

Beliau mewariskan cita rasa masakan Korea yang dibuat dengan penuh perhatian dan ketulusan untuk keluarga serta orang-orang di sekitarnya.

Saya kemudian meneruskan warisan tersebut dengan mengembangkan resep autentik Korea, termasuk saus dasar tteokbokki tradisional.

Bagi saya, mempertahankan karakter rasa asli Korea adalah bagian penting dalam memperkenalkan Korean food di Indonesia.

Ide Rose Tteokbokki Datang dari Putri Saya



Generasi ketiga keluarga kami adalah putri saya.

Dialah yang mengusulkan ide untuk mengembangkan tteokbokki dengan cita rasa yang lebih sesuai dengan selera generasi muda.

Berawal dari saus tteokbokki tradisional yang saya buat, kami menambahkan susu, krim, dan keju untuk menghadirkan rasa creamy dan gurih.

Namun, kami tidak ingin rasa creamy tersebut terasa terlalu berat atau membuat enek.

Karena itu, rasa pedas khas tteokbokki Korea tetap dipertahankan untuk menyeimbangkan kelembutan krim.

Perpaduan creamy, gurih, dan pedas inilah yang menjadi karakter Signature Rose Tteokbokki ESSEL.

37 Bahan dan 7 Karakter Rasa



Untuk mengembangkan saus Rose khas ESSEL, kami menggunakan perpaduan 37 bahan yang menghasilkan 7 karakter rasa.

Kami juga menyiapkan empat formulasi resep gochujang agar keseimbangan rasa dapat dijaga ketika merek bahan impor tertentu perlu diganti.


Setiap detail tersebut merupakan bagian dari upaya kami menjaga konsistensi rasa di berbagai outlet ESSEL.

Tiga Generasi, Satu Warisan Rasa

Ibu saya mewariskan cita rasa dan ketulusan.

Saya meneruskannya melalui resep autentik Korea.

Putri saya kemudian mengembangkan cita rasa tersebut dengan sentuhan modern yang disukai generasi muda.

Itulah cerita keluarga di balik Signature Rose Tteokbokki ESSEL.

Bagi Anda yang mencari Rose Tteokbokki atau Korean street food halal di Jakarta, ESSEL menghadirkan perpaduan rasa tradisional dan modern melalui menu signature ini.

Temukan outlet ESSEL terdekat melalui Google Maps.

Tiga generasi, satu warisan rasa yang terus berkembang.

ESSEL IDN — Warm Heart, Warm Taste.

#EsselIDN #RoseTteokbokki #TteokbokkiJakarta #KoreanFoodHalal #KoreanStreetFood

댓글

댓글 쓰기

이 블로그의 인기 게시물

Mencatat, Menganalisis, dan Menjalankan — Catatan Manajemen Essel JKT Bulan Mei

  Mengelola restoran bukan hanya tentang menjual makanan setiap hari. Mengelola restoran adalah tentang memperhatikan setiap detail kecil yang terjadi di lapangan. Bagaimana kami menyambut pelanggan hari ini. Apakah makanan disajikan dalam suhu terbaik. Apakah ucapan staf cukup hangat. Apakah bahan makanan digunakan dengan baik tanpa pemborosan. Apakah pelanggan pulang dengan perasaan ingin kembali lagi. Semua hal kecil itu akhirnya terlihat dalam hasil satu bulan. Di Essel JKT, kami selalu mengevaluasi operasional setiap outlet secara rutin. Bukan hanya untuk melihat apakah penjualan naik atau turun, tetapi untuk memahami apa yang sebenarnya terjadi di balik angka tersebut. Dari angka, kami belajar tentang pilihan pelanggan. Dari angka, kami melihat kekuatan setiap outlet. Dari angka, kami menemukan biaya yang harus diperbaiki. Dan dari angka, kami menentukan apa yang harus dilakukan di bulan berikutnya. Saat mengevaluasi operasional 4 outlet milik Essel JKT pada bulan Mei, kami m...
자세한 내용 보기

Kenapa Essel Rose Menjadi Juara Rose Tteokbokki yang Sesungguhnya?

이미지
​Halo K-Food Lovers! 👋 ​Apakah Anda sedang mencari Korean food di Jakarta yang hangat, autentik, dan penuh rasa? Jika iya, Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan menu yang satu ini. ​Hari ini, kami mau cerita sedikit tentang menu kebanggaan kami yang selalu dicari-cari oleh banyak orang, terutama para wanita muda di Indonesia: Essel Rose Tteokbokki . ​Kenapa sih menu ini bisa menjadi Hero Menu dan disebut sebagai Juara Rose ? Yuk, kita intip rahasia dapur Mama Essel! ​1. Visual yang Menggoda Sejak Pandangan Pertama ​ ​떵어리째 올라간 육즙 가득한 소시지와 부드러우면서도 매콤달콤해 보이는 저 꾸덕한 소스가 보이시나요? Essel Rose는 보는 순간 입안에 침이 고이게 만드는 완벽한 비주얼을 자랑합니다. 하지만 진짜 비밀은 눈에 보이지 않는 소스 속에 숨겨져 있습니다. ​2. 매일 끓이는 신선한 육수와 자연의 재료 ​ ​Essel Rose의 깊은 맛은 공장에서 찍어내는 소스로는 절대 흉내 낼 수 없습니다. 사과, 대파, 마늘, 양파, 버섯, 그리고 신선한 멸치와 다시마까지! 에셀은 매일 아침 정성껏 신선한 기본 육수를 끓여내며 최고급 자연 재료들로 맛의 베이스를 만듭니다. ​3. 3대째 내려오는 정성과 37가지 재료의 조화 ​ ​3대째 전해 내려오는 정통 손맛을 바탕으로, Mama Essel이 직접 엄선한 무려 37가지의 특별한 재료 들이 한 그릇에 조화롭게 어우러집니다. 'Warm Heart, Warm Taste(따뜻...
자세한 내용 보기

Essel Sikhye: 32 Jam Proses dan Lebih dari 50 Kali Uji Coba

이미지
  Ada produk yang sempat membuat kami ingin menyerah. Namun, justru karena produk itu sangat berarti bagi Essel IDN, kami tidak dapat meninggalkannya. Produk itu adalah Essel Sikhye, minuman tradisional Korea yang menjadi signature drink kami. Memilih Jalan yang Lebih Sulit demi Kepercayaan Pelanggan Pada awalnya, kami menggunakan malt jelai atau yeotgireum yang dibeli dari Korea. Namun, bahan tersebut belum dilengkapi dokumen sertifikasi halal yang dibutuhkan di Indonesia. Bagi Essel IDN, halal bukan sekadar tulisan pada kemasan. Halal adalah janji bahwa bahan dan proses yang kami gunakan dapat dipercaya oleh pelanggan. Karena itu, kami memilih untuk membuat Sikhye menggunakan bahan yang tersedia di Indonesia, yaitu jelai lokal berkulit, beras jelai, dan beras ketan. Jelai harus direndam, dikecambahkan, dikeringkan, lalu digiling hingga menjadi malt jelai. Setelah itu, enzim alami dari malt perlahan mengubah pati dari beras menjadi rasa manis melalui proses yang disebut sakarifika...
자세한 내용 보기