My Rose ESSEL: Satu Menu, Dua Kebiasaan Pelanggan yang Berbeda


Di ESSEL, kami percaya bahwa satu menu yang baik belum tentu memiliki peran yang sama bagi setiap pelanggan.

Ada pelanggan yang datang sendiri. Ada yang ingin take away atau delivery. Ada juga yang datang bersama keluarga dan teman, lalu ingin menikmati berbagai menu Korea dalam satu meja.


Dari kebiasaan tersebut, lahirlah My Rose, Rose Tteokbokki khas ESSEL dalam porsi personal.

Mengapa ESSEL Membuat My Rose?

Selama ini, Sharing Rose menjadi salah satu pilihan favorit untuk dinikmati bersama. Namun, kami juga menemukan beberapa kebutuhan yang berbeda.

Ada pelanggan yang ingin menikmati Rose seorang diri, tetapi merasa porsi sharing terlalu banyak. Ada pula pelanggan yang tetap ingin memesan Rose, Gimbap, chicken, dan minuman tanpa membuat jumlah makanan di meja menjadi berlebihan.

My Rose dibuat untuk menjawab kebutuhan itu.

My Rose bukan sekadar Rose dengan harga lebih rendah. Menu ini dirancang sebagai pilihan yang lebih sesuai untuk:

  • Pelanggan yang datang sendiri
  • Pesanan take away dan delivery
  • Pelanggan yang baru pertama kali mencoba Rose ESSEL
  • Pelanggan yang ingin menikmati lebih banyak variasi menu
  • Pelanggan yang tetap ingin memadukan Rose dengan Gimbap

Pada saat artikel ini ditulis, My Rose sedang diuji coba di ESSEL MOI dan ESSEL Bekasi dengan harga Rp69.000.

Produk yang Sama, Respons Pelanggan yang Berbeda

Kami memulai uji coba di dua outlet. Hasil awalnya cukup menarik.

Di salah satu outlet, banyak pelanggan baru datang dan mencoba ESSEL. My Rose membantu mereka memulai dengan porsi yang terasa lebih mudah dipilih. Setelah itu, banyak dari mereka juga memesan Gimbap dan menu pendamping lainnya.

Di outlet tersebut, My Rose berpotensi menjadi menu pertama yang memperkenalkan pelanggan baru pada pengalaman Rose dan Gimbap khas ESSEL.

Namun, situasinya berbeda di outlet yang lain.

Sebagian besar pembeli My Rose di sana merupakan pelanggan lama. Hanya sedikit yang benar-benar baru pertama kali datang ke ESSEL.

Bagi kami, hal ini menimbulkan pertanyaan penting.

Apakah pelanggan lama datang kembali karena ingin mencoba My Rose?

Apakah My Rose membuat mereka lebih sering berkunjung?

Atau apakah pelanggan yang biasanya memesan Sharing Rose hanya berpindah ke porsi yang lebih kecil?

Jika My Rose mendorong pelanggan lama untuk datang lebih cepat atau melakukan kunjungan tambahan, berarti menu ini memberikan pengalaman baru yang positif.

Namun, jika My Rose hanya menggantikan Sharing Rose, maka kami perlu menata kembali cara menu ini direkomendasikan.

Bukan Hanya Menghitung Berapa Banyak yang Terjual

Kami belajar bahwa keberhasilan menu baru tidak bisa dinilai hanya dari jumlah porsinya.

Karena itu, selama masa uji coba kami juga memperhatikan:

  • Apakah pelanggan baru atau pelanggan lama yang memilih My Rose
  • Alasan pelanggan memilih porsi personal
  • Menu apa yang biasanya dipesan pelanggan lama
  • Apakah My Rose dipesan bersama Gimbap
  • Apakah pelanggan memesan lebih banyak variasi menu
  • Apakah pesanan berasal dari dine in, take away, atau delivery

Dari data tersebut, kami dapat memahami peran My Rose dengan lebih tepat.

Mungkin My Rose cocok sebagai menu perkenalan bagi pelanggan baru. Mungkin juga lebih sesuai untuk pelanggan yang datang sendiri, take away, dan delivery. Sementara itu, Sharing Rose tetap menjadi pilihan yang lebih cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.



My Rose atau Sharing Rose?

Pilih My Rose jika kamu:

  • Datang sendiri
  • Ingin porsi personal
  • Memesan take away atau delivery
  • Ingin mencoba Rose sambil memesan beberapa menu lain

Pilih Sharing Rose jika kamu:

  • Datang bersama keluarga atau teman
  • Ingin menikmati Rose sebagai menu utama untuk berbagi
  • Menyukai pengalaman makan bersama dalam satu meja

Apa pun pilihannya, jangan lupa mencoba Rose bersama Gimbap. Mencelupkan Gimbap ke dalam saus Rose adalah salah satu cara menikmati menu ESSEL yang paling kami sukai.

Mengapa Kami Tidak Langsung Menjualnya di Semua Outlet?

Beberapa outlet lain sudah meminta agar My Rose segera dijual. Namun, kami memilih untuk mengamati respons pelanggan selama satu minggu lagi sebelum memperluasnya.

Kami tidak ingin menghadirkan menu baru hanya karena terlihat cepat terjual. Kami ingin memastikan bahwa menu tersebut benar-benar membuat pengalaman pelanggan menjadi lebih baik.

Bagi kami, pelayanan yang hangat bukan berarti selalu menawarkan menu yang lebih banyak atau lebih mahal.

Pelayanan yang hangat berarti membantu setiap pelanggan menemukan porsi dan pilihan yang paling sesuai—porsi personal untuk yang datang sendiri dan porsi sharing untuk mereka yang ingin menikmati kebersamaan.

Itulah cara ESSEL terus belajar dari pelanggan.

Bukan hanya melihat satu piring yang terjual, tetapi memahami bagaimana satu piring dapat membuat kunjungan pelanggan menjadi lebih nyaman, hangat, dan berkesan.

Warm Heart, Warm Taste.

Sudah mencoba My Rose di ESSEL MOI atau ESSEL Bekasi? Ceritakan kepada kami: kamu lebih memilih My Rose atau Sharing Rose?


댓글

댓글 쓰기

이 블로그의 인기 게시물

Mencatat, Menganalisis, dan Menjalankan — Catatan Manajemen Essel JKT Bulan Mei

  Mengelola restoran bukan hanya tentang menjual makanan setiap hari. Mengelola restoran adalah tentang memperhatikan setiap detail kecil yang terjadi di lapangan. Bagaimana kami menyambut pelanggan hari ini. Apakah makanan disajikan dalam suhu terbaik. Apakah ucapan staf cukup hangat. Apakah bahan makanan digunakan dengan baik tanpa pemborosan. Apakah pelanggan pulang dengan perasaan ingin kembali lagi. Semua hal kecil itu akhirnya terlihat dalam hasil satu bulan. Di Essel JKT, kami selalu mengevaluasi operasional setiap outlet secara rutin. Bukan hanya untuk melihat apakah penjualan naik atau turun, tetapi untuk memahami apa yang sebenarnya terjadi di balik angka tersebut. Dari angka, kami belajar tentang pilihan pelanggan. Dari angka, kami melihat kekuatan setiap outlet. Dari angka, kami menemukan biaya yang harus diperbaiki. Dan dari angka, kami menentukan apa yang harus dilakukan di bulan berikutnya. Saat mengevaluasi operasional 4 outlet milik Essel JKT pada bulan Mei, kami m...
자세한 내용 보기

Kenapa Essel Rose Menjadi Juara Rose Tteokbokki yang Sesungguhnya?

이미지
​Halo K-Food Lovers! 👋 ​Apakah Anda sedang mencari Korean food di Jakarta yang hangat, autentik, dan penuh rasa? Jika iya, Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan menu yang satu ini. ​Hari ini, kami mau cerita sedikit tentang menu kebanggaan kami yang selalu dicari-cari oleh banyak orang, terutama para wanita muda di Indonesia: Essel Rose Tteokbokki . ​Kenapa sih menu ini bisa menjadi Hero Menu dan disebut sebagai Juara Rose ? Yuk, kita intip rahasia dapur Mama Essel! ​1. Visual yang Menggoda Sejak Pandangan Pertama ​ ​떵어리째 올라간 육즙 가득한 소시지와 부드러우면서도 매콤달콤해 보이는 저 꾸덕한 소스가 보이시나요? Essel Rose는 보는 순간 입안에 침이 고이게 만드는 완벽한 비주얼을 자랑합니다. 하지만 진짜 비밀은 눈에 보이지 않는 소스 속에 숨겨져 있습니다. ​2. 매일 끓이는 신선한 육수와 자연의 재료 ​ ​Essel Rose의 깊은 맛은 공장에서 찍어내는 소스로는 절대 흉내 낼 수 없습니다. 사과, 대파, 마늘, 양파, 버섯, 그리고 신선한 멸치와 다시마까지! 에셀은 매일 아침 정성껏 신선한 기본 육수를 끓여내며 최고급 자연 재료들로 맛의 베이스를 만듭니다. ​3. 3대째 내려오는 정성과 37가지 재료의 조화 ​ ​3대째 전해 내려오는 정통 손맛을 바탕으로, Mama Essel이 직접 엄선한 무려 37가지의 특별한 재료 들이 한 그릇에 조화롭게 어우러집니다. 'Warm Heart, Warm Taste(따뜻...
자세한 내용 보기

Essel Sikhye: 32 Jam Proses dan Lebih dari 50 Kali Uji Coba

이미지
  Ada produk yang sempat membuat kami ingin menyerah. Namun, justru karena produk itu sangat berarti bagi Essel IDN, kami tidak dapat meninggalkannya. Produk itu adalah Essel Sikhye, minuman tradisional Korea yang menjadi signature drink kami. Memilih Jalan yang Lebih Sulit demi Kepercayaan Pelanggan Pada awalnya, kami menggunakan malt jelai atau yeotgireum yang dibeli dari Korea. Namun, bahan tersebut belum dilengkapi dokumen sertifikasi halal yang dibutuhkan di Indonesia. Bagi Essel IDN, halal bukan sekadar tulisan pada kemasan. Halal adalah janji bahwa bahan dan proses yang kami gunakan dapat dipercaya oleh pelanggan. Karena itu, kami memilih untuk membuat Sikhye menggunakan bahan yang tersedia di Indonesia, yaitu jelai lokal berkulit, beras jelai, dan beras ketan. Jelai harus direndam, dikecambahkan, dikeringkan, lalu digiling hingga menjadi malt jelai. Setelah itu, enzim alami dari malt perlahan mengubah pati dari beras menjadi rasa manis melalui proses yang disebut sakarifika...
자세한 내용 보기